Cara Membuat Resep Baru

Resep di Hitsum adalah formula yang berisi daftar bahan beserta takarannya. HPP akan dihitung otomatis berdasarkan komposisi resep.

Langkah-langkah

1. Buka menu Resep di sidebar
2. Klik tombol "Tambah Resep"
3. Sebuah dialog akan muncul dengan form resep

Informasi Dasar Resep

Nama Resep (Wajib)

• Masukkan nama resep yang mudah dikenali
• Contoh: "Ayam Bakar", "Adonan Roti Manis", "Saus Bolognese"

Kategori (Opsional)

• Pilih kategori dari dropdown untuk mengelompokkan resep
• Klik tombol + untuk menambah kategori baru secara langsung
• Contoh kategori: Adonan, Saus, Topping, Makanan Utama

Deskripsi (Opsional)

• Tambahkan catatan atau deskripsi resep jika diperlukan
• Maksimal beberapa baris

Hasil/Yield (Wajib)

• Jumlah hasil: Berapa banyak output yang dihasilkan resep ini
• Satuan hasil: Satuan output (porsi, ml, gram, pcs, dll)
• Contoh: 1000 ml, 10 porsi, 500 gram

Penting: Yield yang akurat sangat penting untuk perhitungan HPP per unit yang benar.

Menambah Bahan & Sub-Resep

Ada 2 tombol untuk menambahkan komponen:

• + Bahan: Untuk menambah bahan baku
• + Sub-Resep: Untuk menambah resep lain sebagai komponen (hanya muncul jika ada resep lain)

Untuk setiap bahan:

1. Pilih bahan dari dropdown
2. Masukkan jumlah yang dipakai
3. Pilih satuan input (jika tersedia konversi)
   • Sistem akan otomatis menampilkan satuan yang bisa dikonversi
   • Contoh: Bahan dalam kg, bisa input dalam gram
4. Sistem akan menampilkan biaya bahan di sebelah kanan
5. Klik X untuk menghapus bahan (minimal 1 bahan harus ada)

Konversi Satuan Otomatis:

• Jika bahan dicatat dalam kg, Anda bisa input dalam gram (sistem konversi otomatis)
• Contoh: Tepung 500 gram → sistem tampilkan "= 0.5 kg"
• Harga dihitung berdasarkan satuan dasar bahan

Untuk Sub-Resep:

• Muncul dengan latar abu-abu dan ikon chef
• Pilih resep yang sudah dibuat sebelumnya
• Masukkan jumlah (berdasarkan yield resep tersebut)
• Biaya = HPP per unit × jumlah

Contoh penggunaan sub-resep:

• Resep "Nasi Goreng" menggunakan sub-resep "Bumbu Dasar" (200 gram)

Biaya Operasional (Opsional)

Tambahkan biaya tetap seperti:

• Gas untuk memasak
• Listrik
• Biaya operasional lainnya

Ini akan ditambahkan ke total HPP resep.

Ringkasan HPP

Di bagian bawah form, Anda akan melihat ringkasan real-time:

• Total HPP (1 batch): Total biaya untuk 1 kali pembuatan resep
• HPP per unit: Total HPP ÷ Yield

Ringkasan ini update otomatis setiap kali Anda mengubah bahan atau jumlah.

Contoh Lengkap

Resep: Adonan Roti Manis

• Kategori: Adonan
• Yield: 10 porsi

Bahan:

• Tepung Terigu: 500 gram (Rp6.000)
• Gula Pasir: 100 gram (Rp1.500)
• Telur: 3 butir (Rp5.250)
• Mentega: 50 gram (Rp3.000)

Biaya Operasional: Rp2.000 (gas)

Hasil:

• Total HPP: Rp17.750
• HPP per porsi: Rp1.775

Tips

• Ukur dengan tepat - Gunakan timbangan digital saat pertama kali buat resep untuk akurasi
• Yield realistis - Hitung berapa porsi yang benar-benar jadi, bukan estimasi
• Update jika perlu - Jika ada perubahan takaran atau cara memasak, update resep
• Gunakan sub-resep - Untuk bahan dasar yang dipakai di banyak resep